本文摘要：餐谋长™导读：滋味烤鱼是成都最早做烤鱼的，从而掀起了成都的烤鱼热潮，效果被另外一个模拟者做获得处都是分店，知名度甚至凌驾了它；当年川道拐把耗儿鱼做乐成以后，瞬间成都就多了许多耗儿鱼餐馆起来，遍大街都是……在餐饮行业中，跟风的现象屡见不鲜。昨天推出的餐饮新宠，今天很可能就“各处着花”，从名字到味道，从装修到服务，从穿着到颜色……通常眼睛能看到的，可供复制和盗版的工具，都市有人挖空心思去跟风模拟，甚至，有些模拟者，做的比原创者还好。

餐谋长™导读：滋味烤鱼是成都最早做烤鱼的，从而掀起了成都的烤鱼热潮，效果被另外一个模拟者做获得处都是分店，知名度甚至凌驾了它；当年川道拐把耗儿鱼做乐成以后，瞬间成都就多了许多耗儿鱼餐馆起来，遍大街都是……在餐饮行业中，跟风的现象屡见不鲜。昨天推出的餐饮新宠，今天很可能就“各处着花”，从名字到味道，从装修到服务，从穿着到颜色……通常眼睛能看到的，可供复制和盗版的工具，都市有人挖空心思去跟风模拟，甚至，有些模拟者，做的比原创者还好。

那么，如何才气打造一个唯一无二的餐饮品牌，在行业里“独树一帜”呢？这有3个方法。01用特色菜品打造差异化市场的竞争，归根结底是产物的竞争。

只有做好精准的市场定位，凭据目的人群打造差异化的产物，才气形成焦点的产物竞争力，快速占领细分市场。最能吸引主顾群来消费的就是菜品，一家有着自己特色菜品的餐饮店，绝对是很是吸引主顾眼球的。

一道好的特色菜品，不光要具备传统的色、香、味俱全，还要思量制作成本，制作难度和是否能满足主顾的需求与喜好。巴奴暖锅就是一典型菜品差异化的案例，海底捞暖锅已经成为暖锅行业的龙头，其服务也是任何餐饮行业无可取代的，巴奴暖锅想占领市场，可谓是难题重重。当跟风，盛行化成为餐饮行业常态时，巴奴暖锅的老总杜中兵说了三个不，不喜欢平衡，不喜欢中庸，不喜欢墨守陋习。当取悦式服务大行其道时，杜总深耕菜品，并从菜品上取得重大的突破，巴奴的口号酿成“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是” 很好的与海底捞从产物上差异开来。

02用门店设计营造特色消费场景要想打造网红品牌，先要缔造一个触发消费情绪的场景，因为消费者除了消费产物以外，更是在消费场景。营造特色的消费场景，是实现口碑营销的有效方法。提起喜茶，你会想到什么？想到它谁人标志性的“喝饮料男”logo还是它那白色为主的简约式门店装修？又或者是“排队营销”？喜茶拓张市场后，给社会公共带来了不少视觉上的惊喜。一是，颜值爆表的门店设计，让人感伤它是被茶饮延长了的设计公司。

种种主题店的门店设计，成为了年轻消费者的打卡胜地。二是，各家门店的“排队热潮”引发社会关注。许多年轻人为喝上一口喜茶，不惜排队两三个小时，这种稀缺感进一步引发了年轻人的好奇心，使得消费者在自媒体上分享喜茶成为了一种优越的体验。

无论是门店的设计还是稀缺感的营造，都是为了搭建能够触发消费的场景。贴合年轻人的审美，抓住年轻人的从众心理，触发消费者的自主分享行为，能在无形中到达了口碑流传的目的。03连续创新产物，保持品牌活跃度一个品牌想要恒久驻足市场，就必须要凭据市场的变化不停迭代优化自己的产物，连续创新，保持品牌活跃度，频繁泛起在消费者的视野里。

海底捞自创了鸳鸯无渣锅底和蹄花三鲜锅底等，成为传统四川暖锅的增补，为了进入重庆市场又特地研发了牛油锅底。除此之外，海底捞还推出了一些列特色凉卤小吃等。其中海底捞捞面影响最为广远，它将舞蹈与面联合在一起，鉴赏性极强。

海底捞总司理张勇说：“创新在海底捞不是可以推行的，我们只是努力缔造让员工愿意事情的情况，效果创新就不停涌出来。没想到这就是创新”无论是什么品牌，只有连续创新，才气时刻保持品牌的活跃度，不停盘活消费行为，增强消费者粘性。总结要打造一个唯一无二的品牌，则要在市场定位、品牌筹谋、产物创新三大方面狠下功夫，通过精准的市场定位、奇特的品牌筹谋、连续的产物创新来建设起品牌的焦点竞争力，让品牌观点深入人心，成为行业中无法复制的品牌。一微信名：餐谋长聊餐饮ID:Canmouchang运营方：深圳市餐谋长品牌筹谋有限公司餐谋长聊餐饮 | Canmouchang本文泉源：职业餐饮网（ID：zycy168）作者：佚名编辑：餐谋长品牌筹谋/Shane。

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