本文摘要：泉源： 红餐网作者： 王白石 今年餐饮行业连续火爆，餐饮加盟市场也连续火爆。可是，在这些火爆的现象背后却是许多血本无归的案例。在此，红餐网劝告大家一句：餐饮有风险，加盟需审慎。 有钱有闲选择一个热门品类加盟，是否就能高枕无忧？如果你不相识行业，不清楚哪些是正规的加盟品牌，很可能一选择加盟就掉入了某些快招公司的套路，甚至受骗了还帮着数钱。01关了谋划3年的麻辣烫店，找人收设备才发现自己太傻了不懂技术，不懂谋划的餐饮新手，最好的措施自然是加盟一个餐饮品牌比力靠谱。

泉源： 红餐网作者： 王白石 今年餐饮行业连续火爆，餐饮加盟市场也连续火爆。可是，在这些火爆的现象背后却是许多血本无归的案例。在此，红餐网劝告大家一句：餐饮有风险，加盟需审慎。

有钱有闲选择一个热门品类加盟，是否就能高枕无忧？如果你不相识行业，不清楚哪些是正规的加盟品牌，很可能一选择加盟就掉入了某些快招公司的套路，甚至受骗了还帮着数钱。01关了谋划3年的麻辣烫店，找人收设备才发现自己太傻了不懂技术，不懂谋划的餐饮新手，最好的措施自然是加盟一个餐饮品牌比力靠谱。在湖北的老肖也是这样想的。

3年前，他看中了一个麻辣烫品牌，于是交了一笔加盟费开了一家麻辣烫店。因为其时没有技术，所以老肖就找了一个品牌做加盟，其时装修费花了10万，设备在总部采购花了4万多，门头设计按总部的要求又花了1.5万。因为其时做麻辣烫的店不多，生意还可以，老肖也以为花得值。但2020年头遇到了疫情，老肖店的生意开始一落千丈。

生意欠好，妻子也要生了，老肖就想着不干了，将门店转让出去。门店的地段欠好不坏，门口可以停车，可是因为形势欠好，转让费从5万到3万，转了几个月都没人接手。老肖以为再拖下去也没意思，就计划将店里的二手设备卖出去。老肖店里的设备大多都是总部采购，约莫花了4万多，想着折旧卖，怎么也能卖一万多吧。

为此，老肖联系了一个专门收购二手设备的人来预计，效果对方开价让人难以置信：9大件（五眼液化炉、煲汤的液化炉、双门冷藏柜、案板、操作台、小冰柜、空调、双门立展等）一口价3500元。二手设备的老板说，这个店所有的设备买新的，现在都不会凌驾一万五。

老肖傻眼了，自己其时买设备可是花了好几万的，有些设备还是新的。二手设备店的老板说，你这个是加盟店吧？这种事情我见多了，那些加盟公司骗的就是你们这样的小白。原本以为加盟就能高枕无忧，效果却因为轻信而赔进去了一大笔钱。老肖说，如果不是自己想转让门店，还不知道自己花那么多钱买的设备基础不值钱。

以加盟的名义卖设备卖原质料，这是加盟常见的坑。老肖显着没有躲已往。02加盟一个外卖快餐店日均700单却月亏2万多这几年，懒人经济催生外卖行业的火爆，无论是品牌餐厅还是街边小店，都纷纷加入了外卖的行列。而一些门店小，模式轻的外卖专门店也很受接待。

小关正是看中了这种外卖店的模式，萌生了加盟的念头。小关看中的品牌是一个日韩餐的外卖店，其时以为门店装修设计和logo都很有意思，小资又有文艺范。而促使小关下定刻意加盟，是源于一个在加盟店事情的亲戚，亲戚说店的生意很是好，一个月能做一万几千单外卖。于是，小关托关系找到了这个品牌的省总代，实地考察之后更是心动：每到饭点，门口的外卖骑手都挤满了。

经由了一个多月的选址、装修、招人和培训等一些列筹备事情，小关的加盟店正式开业试营业。小关的外卖店开在创业园和写字楼区，这里天天有险些20多万人同时上下班，午餐做白领的生意是最合适的。试营业第一天，省总代带着他的店长来帮助指导。在“前辈”的指导下，小关在外卖平台上刷了一部门单（听说是为了在外卖平台上打开知名度，增加好评），然后还加入了一些新店开业的满减优惠运动。

当天，小关的店或许做了100单左右。第二天，0刷单，做到了200多的单量。

试营业一周后，小关的信心更足了，特别是正式营业第一天中午就迎来了一个小爆单，而且一周的时间基本上都是这样的单量而且最岑岭出了600多单。经由一个多月的时间，小关的店运营开始进入了正常，日均700单左右，门店月销量也做到了区域第一。可是，小关做盘货和总结的时候却发现了一个大问题：正式营业的一个月，险些到达日均700单外卖，可是店肆却亏了2万多。钱都到那里去了？小关在检察全月门店账单和核对平台的天天数据后，发现了原因：店肆的运营成本太高了。

首先是产物制作产物太高。以店里主打的鳗鱼饭来说，搞运动促销满减，一份毛利不到2元，如果扣除人工、门店租金、水电，那就是卖一份亏一份的钱。其次，平台和公司的抽成太高了。

因为小关加盟的品牌属于连锁店，平台抽成营业额的15%，而公司作为品牌运营方还要抽成5%。这就意味着辛苦了半天，天天要将20%的营业额孝敬出去，剩下的80%营业额还要扣除100%的成本，基本无利润可剩。第三，公司强制购置的物料太贵了。

无论是酱料、打包袋还是餐具等，都比自己采购的要高许多。怎么办呢？小关开始做了一系列措施。先是淘汰了平台上的满减运动力度，接着和公司相关卖力人协商要求自行采购一些物料。这样成本是降低了一些，可是也带来了副作用，平台上满减优惠一少，点外卖的人也少了。

作为开业一两个月的新店来说，没有优惠基础就没有措施吸引主顾。加上没有到场平台的一些运动，以及因为前期爆单积累了部门差评，排名也下降了。

此外，自行采购部门物资之后，公司那里又开始不认账，说小关这样做违反了条约，要么继续从公司采购，否则就要赔偿。合约签了，店也开了，继续做可能亏，可是不做，投进去的钱就即是吊水漂了，小关真的是骑虎难下。

外卖加盟店很火，看着投资少，单量多，会让许多不懂门道的餐饮新手被冲昏了脑子，从而忽视了加盟的坑另有平台的坑。03制止被“套牢”你需要相识这些加盟套路上文老肖和小关的遭遇其实还是冰山一角。

加盟的坑有许多，好比条约上的坑，选址上的坑，运营上的坑等，这些不说餐饮新手，就是餐饮内行有时候都难以制止。下面，红餐网（ID：hongcan18）为大家整理加盟或者说快招公司常用的几个套路，希望能给大家提个醒。

套路一： 包选址 在餐饮行业有句话叫：选址选好了，就乐成一半。虽然话有点夸张，可是选址确实关系到餐厅开业后的客流量。对于许多没有履历的新人来说，肯定是希望能有履历的人士资助选址。

为此，许多快招公司会打着包选址的旗号来吸引加盟者。可是，这个往往有圈套。合约虽然说包选址，可是事情人员的食宿差盘缠你要包了，很可能这些钱花了，那些所谓的“选址专家”也只是纸上谈兵，随便给你指几个门店参考。这样选出来的位置能好到那里去？不言而喻。

套路二： 观光样板间或到店考察。去总部考察，观光样板间是常有的事情，可是样板间就像我们买房看样板间一样，豪华而不计成本的。自己装修，这个就纷歧定能原样照搬，首先店型纷歧样，其次成本纷歧样，落地就是个问题。

另有就是实体店考察，这个也很坑。因为这很可能是快招公司做出来的门面，砸钱买人气，好的地段低廉的价钱，固然人气旺啦。红餐网相识到另有一些快招公司特意入驻商场店了，靠低价吸引人气，让加盟商心动掏钱的。

套路三： 加盟送全套开店设备 加盟送全套开店设备，这个看似是一个很大的自制，可是先别兴奋太早。究竟有句话叫羊毛出在羊身上，可能说送可是会包罗一些好比物流费啊、治理费、安装费之类的，到时可能比你买设备的钱还要多。究竟，送的设备可能是批量购置的自制货，加起来也才几千，拿回去能不能用，能用多久还欠好说。

套路四： 答应多多，条约却一样没写 这是销售人员常用的技巧，为了促进互助，往往会答应一些有的没的。可是当你签了条约之后才发现，当初允许的条款一样都没有写在条约里。等你发现之后，你已经骑虎难下了。

套路五： 装修设计方案全包 听到全包是不是很兴奋？注意，这里的全包可不是免费的意思。而是他们提供一些设计方案给你参考，可是装修是要给钱的。

VI设计要钱，门头设计要钱，如果你接纳他们的方案或者让他们的设计师卖力，那更需要付钱了。究竟，也有许多快招公司是从装修设计这块赚钱的。套路六： 托管运营，让你放心做甩手掌柜 一家餐厅谋划得优劣，除了选址、品牌知名度外，日常谋划更重要。

一些不太正规的加盟公司为了吸引加盟者，往往会乱答应后期提供全方位的运营指导，从人员招聘培训到门店运营，一年的营销方案都帮你做了。其实，他们的也就是派一些什么都不懂的所谓专家去门店指手画脚，将常年的一些老掉牙的营销方案发你。如果你照搬，那就等着亏到哭吧。套路七： 项目多多，这个不合适可以换一个 红餐网曾经去过一个专门做加盟的公司总部，装修豪华，产物项目多多。

市场上火的品类，他们都有，而且有模有样的。可是，你仔细一看他们的品牌，都是山寨的，险些到了以假乱真的水平。他们很有底气地答应你：只要加盟我们的某一个项目，如果到时做欠好可以免费换一个。

这个项目做欠好换个门头做，看似很划算，其实风险很大。因为，换品类，装修设计门头都要重做，设备也要重新买，这些都是成本。套路八： 低加盟费，效果却是卖设备和物料 网上许多动不动0加盟费，每个月只需要几百元的品牌托管费之类的广告。看似低风险，其实人家是在放长线钓大鱼。

加盟公司的主要收入有两大类，一是加盟费，二是设备和物料费。如果不赚加盟费，那就得在其他地方赚回来了。为此，他们会在加盟前要求加盟商首次采购物料几多万起步。

可是，在开业初期，许多餐饮谋划者都不知道自己的客流如何，能不能消耗掉，钱就花出去了。最恐怖的，可能这是一批临期物料。

许多加盟店采购了贵价物料，效果还没用完就倒了也触目皆是。结语 虽然加盟有风险，可是也不是所有的加盟都是骗人了。一些知名的餐饮品牌的加盟模式和管控都是很完善的。

他们拥有谋划状况良好的直营店，有自己的供应链和成熟的团队。不外，相对的，他们的加盟用度就不低，这个就设置了一个门槛。另外，他们也会对加盟商的实力有一定的要求，或资金雄厚或者有餐饮谋划履历，自有门店等。因此，大家如果想加盟某些餐饮品牌，一定要找准官方渠道，不要盲目轻信网络信息。

以上就是一些加盟公司常用的套路，另有其他的，接待增补。

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