欢迎访问陕西玖美商贸有限公司!主要经营以伊力老窖窖龄酒、“窖龄10珍品”、 “窖龄20珍品”、 “窖龄30珍品”。

网站地图 | RSS订阅

陕西玖美商贸有限公司

伊力|伊力老窖窖龄酒系列

玖美商贸服务热线:


029-84506610

栏目导航

NAVIGAITON

陕西玖美商贸有限公司

联系人:杨总

手机:15299686669

Q Q: 401006866

邮箱:401006866@qq.com

网址:http://www.jiumeism.com

地址:陕西省西安市雁塔区博文路11号双威温馨花园1号楼10104室

当前位置:主页 > 新闻资讯 > 行业资讯 >

你喝的白酒是粮食酒吗

来源:陕西玖美商贸有限公司发布时间:1617866981点击:156

  白酒在我国的历史已经非常悠久了,发展至今,白酒的口味、种类和品牌也都越来越丰富。而对于白酒,人们也是萝卜青菜各有所爱,有喜欢茅台的,有喜欢五粮液的,还有一些既便宜又好喝的白酒,比如牛栏山、玻汾等等。而经常喝酒的人都知道,纯粮食酒要比酒精勾兑酒口感好,且大多数不上头,而且大多数的高度纯粮食酒是可以作为药酒的基础酒来做,每天一盅纯粮食酒,有利于新陈代谢,促进血液流通,然而,酒水市场鱼龙混杂,如何来辨别白酒是不是纯粮食酒呢?

  要说是纯粮食酒,其实不管是高端如茅台、低端如老村长,其实都是纯粮食酒!不管是用高粱、还是玉米、还是红薯干酿造的,他们都是粮食酒,根本的区别在于酿酒的工艺不同。液态法白酒就是用粮食提取酒精,酒精的纯度要在98%以上,除了乙醇,几无其他物质!酿酒之后的粮食废渣还是很好的饲料,再粮食短缺年代,国家提倡这种工艺。98度的酒精通过加水降度,添加几十种添加剂,就成了我们路边见到的的十几元的光瓶酒了。这种酒也不能说不好,而是成本低,工业化程度高,适当喝点也好着呢!固态法白酒相对工艺复杂点,酿造蒸馏出的白酒度数在60——70度上下,这种原酒主要成分除了乙醇外,还有各种脂类、醛类、糖类、酸性物质等等,还有很多的微量元素,商品酒只需降度即可(为了理化指标合格,也会适当加入一点其他的物质)。如何区分这两种工艺呢?实际当中除了专业评酒师,很难从外观辨别!那最简单的方法是看标准:固态法白酒的执行标准GB/T10781;固液法白酒的执行标准是GB/T20822;液态法白酒的执行标准是GB/T20821。

  加水法这个办法可以试试但是不是那么绝对靠谱的,选择50度以上的酒加点水摇晃一会儿,一般半个小时左右最明白,就会出现乳白色发白失去光泽。不过也可以找一个红酒杯里面倒一些让他自己挥发,挥发到一定度数也会发白。这个是因为粮食酒里面含有一种叫脂肪酸的物质,它溶于酒不溶于水,当水的比例大于酒时就会这样。

  倒一小半杯酒,加满纯净水(自来水,矿泉水一样),静置几分钟,酒发浑,颜色呈浅蓝白色为纯粮酒。就像平时喝的米酒颜色一样,有点浊。诗云:一壶浊酒御寒冬。如果酒精勾兑肯定清了,酒精溶于水。粮食酒里有很多酯类物质不溶于水故发浑。五粮液主要是己酸乙酯。低度白酒不要试了,肯定不会浑,因为降度时过滤掉了酯类物质,味道也淡了。这也是爱酒人不喝低度酒原因,43度茅台无人要,53度飞天抢不到。当然:52度五粮液、53度茅台及好多茅台镇酱香型白酒都会浑。