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窖龄酒、原浆酒、年份酒、陈香老酒的区别是什

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  一分钟了解:年份酒,窖龄酒,原浆酒,陈年酒的区别。顾名思义,窖藏达到一定年份的白酒就叫做年份酒。窖龄酒窖龄是指酱香型、浓香型等白酒生产窖池的使用年份,而窖龄酒则是连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒就是指生产这款基础酒的窖池已经连续使用20年,并非此酒已经窖藏存放了20年。原浆酒原浆酒就是原酒,由粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成,没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。下面一起来看看详细的内容介绍。

窖龄酒

  年份酒

  顾名思义,窖藏达到一定年份的白酒就叫做年份酒。这里的年份是指酒从原料生产出来原酒,经过储存陈酿、勾兑成品的时间,即陈酿时间。通常市面上外包装上标注了如五年、十年、二十年等就是所谓的年份酒。一般来说,年份时间越长价格越高。

  窖龄酒

  窖龄是指酱香型、浓香型等白酒生产窖池的使用年份,而窖龄酒则是连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒就是指生产这款基础酒的窖池已经连续使用20年,并非此酒已经窖藏存放了20年。当然“老窖酿好酒”这是毋庸置疑的,故窖龄长短与酒质质量有较大的关系。

  高炉酒厂传承了“明清十三坊”的原址老窖,自其建厂之始,均保持原貌、原址、传统工艺。虽已被划为省重点文物保护单位,但为保持活性,100多年来仍默默酿造好酒。窖池越老保养越好、微生物越活跃、发酵越充分,会出现一些种类稀奇的微生物,也就是传说中的“酒虫”,若没有时间的沉淀,“酒虫”是不可能出现的。“千年老窖万年糟,白酒全凭窖池老。”由此而来。

  原浆酒

  原浆酒就是原酒,由粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成,没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。成品原(浆)酒在勾调的过程也没有添加任何香精、香料等芳香物质依然保持着原酒的属性,只是用不同度数、年份的原酒进行搭配而已,这种原酒的产量相对来说有限,所以相对珍贵。

  陈香老酒

  如今现在人们常说的陈年老酒这个词多出现在白酒的收藏市场。陈年老酒通常是指整瓶新酒从罐装出厂日期起,经过一段时间的贮存,到达刺激性减轻,口味醇和,柔顺后的酒(普遍认为至少五年以上)。白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程,随着存放时间越来越长,白酒的辛辣、刺激感会随之降低,同时酒香也会越纯净,越不冲鼻,而从口感上讲老酒比较绵软,没有辣舌、刺喉的感觉,并且饮后不容易上头,所以这就是为什么现在许多人爱喝陈年老酒的原因了