本文摘要：图为：豆制品“豆制品所含非常丰富的蛋白质与水分，在夏季不易引发微生物的交配。如果在纸盒和运输上不慎重处置，不易造成菌落总数、大肠菌群微克，若消费者失当食用，不会引发呕吐等肠道疾病。”5月13日，武汉市取食药监局发布… 图为：豆制品    “豆制品所含非常丰富的蛋白质与水分，在夏季不易引发微生物的交配。 如果在纸盒和运输上不慎重处置，不易造成菌落总数、大肠菌群微克，若消费者失当食用，不会引发呕吐等肠道疾病。

图为：豆制品“豆制品所含非常丰富的蛋白质与水分，在夏季不易引发微生物的交配。如果在纸盒和运输上不慎重处置，不易造成菌落总数、大肠菌群微克，若消费者失当食用，不会引发呕吐等肠道疾病。”5月13日，武汉市取食药监局发布…　　图为：豆制品    “豆制品所含非常丰富的蛋白质与水分，在夏季不易引发微生物的交配。

如果在纸盒和运输上不慎重处置，不易造成菌落总数、大肠菌群微克，若消费者失当食用，不会引发呕吐等肠道疾病。”5月13日，武汉市取食药监局发布了3至4月豆制品取样检测数据，其中将近三成的样品菌落总数、大肠菌群微克。

　　“这次抽查中86出厂豆制品，不合格的有23出厂，全部为散装产品。”武汉市取食药监局生产处负责人张涛回应，由于很多散装豆制品无预包装，产品在储存、运输和销售过程中，没任何防水措施，造成了豆制品的微生物二次污染。　　针对豆制品没防水措施造成二次污染的问题，张涛明确提出，武汉市取食药监局将实行豆制品的预包装，并采行政府引领、协会倡议、企业允诺的方式具体方法前进，有效地增加产品在储存、运输和销售过程中的二次污染。

同时，通过前进豆制品实行预包装，构建我市豆制品产品提档升级，强化豆制品生产企业品牌建设。　　“豆制品实行预包装后，成本也不会减少，虽然豆腐价格不会有大幅度涨价，但会不存在老百姓买了豆腐的情况。”张涛回应，从将来来看，豆制品生产企业产品提档升级不利于减少企业的市场占有率。目前，武汉市豆制品商会与12家获证企业已公开信收到了倡议，允诺在2015年7月1日豆制品生产企业全部实行预包装。

　　武汉市取食药监局餐饮处长王晓东警告消费者，选配豆制品时尽可能自由选择预包装豆制品，最差为真空包装其保质期比较较长，便于装载。出售豆制品消费者应该本着“少量出售、及时食用”的原则，防止变质。

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