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伊力|伊力老窖窖龄酒系列

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窖龄酒有哪些特点

来源:陕西玖美商贸有限公司发布时间:1621995360点击:182

  窖池与窖泥

  浓香型白酒由粮食变为美酒,这一过程主要在窖池中完成,窖池是发酵的容器。浓香型白酒窖池由弱酸性黄泥粘土建造的。“千年老窖,万年糟”,浓香型白酒每酿一次酒会留下1/4老酒糟,添加3/4粮食。1/4老酒糟中富含丰富的有益微生物和香味物质,由此周而复始不停酿造。由于泥土做成的窖池凹凸不平,窖泥中会附着很多有益微生物。

窖龄酒

  窖龄老酒才好

  泥窖酿酒,是中国人的一大发明。从现代生物技术角度看,泥窖酿酒是集糖化发酵、酯化等多种生化反应于一体的酿酒过程,而泥窖本身是多种微生物的载体,是多种微生物固定化培养基,没有半衰期,效果越来越好的生化反应容器,窖龄越长。